日々是楽々: 2013年10月アーカイブ

待っていたりんごが1箱届きました(^^)

早速、りんご&芋の菓子をば・・・。とおもったのに、パイシートがないので、そのままケーキだねに落とし込んでパウンドに変更。

大分スタッフが余ったので、パウンドと一緒に味見ちぅ・・・

 

やっぱりぎんさんがやってきたので、スタッフのほうをぎんさんも味見ちぅ

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がっつり一皿分のスタッフがぎんさんのおなかに入りました(^^;;

 

それでもスタッフが大分余ったので 翌日、パイシートを購入し、パイにしました。

この日もスタッフがもらえるものだと思っているぎんさんですが・・・。

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もうスタッフはございません。

パイ皮に包まれているのでわんこにはあげません!

 

と言ったところ

行き倒れだんなさんのまくら元に置いたパイをこっそり・・・。

 

 

 

スタッフは無塩・無加糖 なので、わんこOKです

材料

 りんご(できれば紅玉)2~3個

 芋(できれば五郎島金時が良い)大1

 香辛料(シナモン ナツメグ グローブ)

りんごは皮付きのまま8つに割って種を取りシナモン1片とグローブ1個いれたワインでいったんさっと火を入れて、ワインを濾してから再度火を入れる。半透明になったら火を止めてしばらく放置

芋は蒸す

ボールにりんごのみを移しをマッシュしながら皮を取り除く、芋をいれこちらもマッシュしながら皮を取り除く。シナモン・ナツメグ入れて混ぜればスタッフ完成

 

今年はいつも買わせていただいている五郎島金時が買えなかったので紅アズマ・・・。

紅アズマは五郎島と比べると水分が多いので、仕上がりはやっぱり五郎島のほうがおいしぃ。

 

残ったワインと煮汁は取り出した皮と一緒に再度煮詰めて途中皮だけ濾しとり全体の1/5量くらいまで煮詰めます。りんごの皮の作用(ペクチン)でちょっぴりとろみがつきます。お菓子に合わせるのも良いけど、ローストポークにあわせるとむっちゃうまいっす!

 

 

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石川ドッグレスキューではたくさんの犬達が里親さんを待っています。

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